• 好吃的原味瓜子是这样炒制出来的

    瓜子是我们日常生活中随处可见的零食,购买方便,携带轻巧,成了无数人消磨时间,和人交谈时首选的食品,并且有很多的家庭自己也会炒制瓜子,一般情况下朋友们是这样子炒制瓜子的。
            首先选择无霉烂变质、无虫咬,大小均匀的瓜子。 其次是放入热锅里面炒干脱皮,把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干,脱去瓜子表面黑皮,火要小并均匀,约一个半小时即可出机。最后是包装:将出机的瓜子用筛子除去杂质,装入塑料袋内封好。可是大家总觉得自己炒制出来的瓜子缺少点什么?下面三胖蛋就把自己的独家制作过程告诉大家,炒制好吃的原味瓜子少了一道工序都是不可以的。
    第一步:种植。这一环节是所有制作工序的前提,好的种子需要在肥沃的土壤中吸取养分, 4月的阳光,暖暖的普照大地,空气中弥漫着热烈而又质朴的芬芳。三胖蛋的农耕者们在基地里开始了紧张的劳作。他们怀着一颗虔诚的心把精挑细选的葵花种子埋进沃土。用心挑选,用爱种植,这是基础。

    第二步:浇灌。三胖蛋建议采用节水滴灌技术,让每一份土壤都有足够的水分,让葵花更好的生长,这样不仅可以节水、节肥、省工,更能控制温度和湿度,最重要的是可以保证土壤结构不被破坏,改善品质、增产增效。

    第三步:收获。在三胖蛋种植基地,我们有独特又传统的收割方式:插盘晾晒。让葵花盘在原有的环境中晾晒,可充分吸收阳光和能量,让葵花子在大自然的怀抱中保持原生态品质。

    第四步:初筛选。每一粒葵花子都要经过严格的筛选,在机械的作用下,尘土杂质和不饱满的及幼小颗粒,将全部去除。

    第五步:精筛选。三胖蛋建议初次筛选以后还要做一次精细筛选,先用“去石机”排除细小的石粒和杂质;再用“色选机”排除皮色不同的坏籽;最后再用“比重机”对葵花子做大小分级。
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    第六步:手工精选。完成以上所有精筛选流程后,饱满、均匀的瓜子分布在传送带上。这时,还有在生控流程中最后一道手工挑选程序。工人师傅凭一双慧眼,把隐藏在队伍中的瘦弱伤残葵花子全部清除。

    第七步:炒制。三胖蛋采用先进的炒货流水设备,全自动的控制系统,可确保每一颗葵花子受热程度均匀,并且能完好的保留瓜子原有的香、酥、甜。当炒制完成制冷以后,再进行二次手工挑选。因为受热以后,还会有极少数葵花子开裂。而我们的标准是:完美无缺。
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  • 2016年12月04日 10时46分来自  创+问答 >> 食品技术
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