heyue 2016年02月14日 22时24分

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如何辨别纯牛奶与含乳饮料? 如何辨别纯牛奶与含乳饮料

heyue :

市场上的牛奶饮品形形色色,光从名称上看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同,可分为纯牛奶和含乳饮料两种。    纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要看两个指标:总干物质
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heyue 2016年01月04日 19时51分

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饮用天然矿泉水中有益元素有什么?

heyue :

现将饮用天然矿泉水中有益元素的医疗保健作用简介如下: 1、 锌:是人体必需的微量元素,能增强食欲,促进生长发育,具有重要生理功能,增强创伤组织的再生能力,加速组织愈合,壮阳等作用。有重要的营养价值。此外,锌能保护心肌免遭异丙肾素导致的心肌损害;锌与利尿剂合用能增强降压作用,有利于控
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heyue 2016年01月04日 19时50分

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甲醛白菜可致白血病?

heyue :

蔬菜批发市场中贩卖的白菜喷洒了甲醛溶液用来保鲜。而早前,世界卫生组织已将甲醛列为一级致癌物,并发报告称甲醛超标可能诱发白血病。因此,甲醛白菜会导致白血病的消息大为流传。中国农业大学研究食品安全的副教授朱毅介绍说,甲醛白菜由于刺鼻的气味会对呼吸道和内脏造成损伤,对呼吸道的损害更大。
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heyue 2016年01月04日 19时50分

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睡前一杯牛奶能助眠?

heyue :

含有丰富蛋白质的牛奶,和肉类一样富含l-色氨酸,而l-色氨酸也确实可用于制造诱发睡眠的激素5-羟色胺与褪黑激素。不过,一小份食物中含有的色氨酸总量并不足以让身体激素水平发生波动。另外,牛奶里的色氨酸要运到大脑里,恐怕也没预想的那么容易。任何物质要起安眠作用,首先就必须穿过血脑屏障。而一
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heyue 2016年01月04日 19时35分

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饮料灌装机灌装量不准或不出料的原因分析

heyue :

饮料灌装机安装注意事项: 1、机器开箱后,首先检查随机技术资料是否齐全,机器在运输中是否损坏,以便及时解决。 2、将进料组件及出料组件按本说明书中的外形图示安装并调节。 3、将各润滑点加以新润滑油。 4、用摇手柄转动机器,检查机器是否运转方向正确(面对电动机主轴为逆时针方向),机器必须保
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heyue 2016年01月04日 19时35分

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蒸锅水易致癌是真的吗?

heyue :

2、  蒸锅水易致癌? 蒸锅水对身体的危害没有想象的可怕,目前城市自来水的硝酸盐含量不会超标,正常的蒸煮亚硝酸盐含量不足以对身体造成危害。只要符合国家标准的水,其中硝酸盐含量很低,反复加热不会凭空生成亚硝酸盐。类似的谣言:“用含氯的自来水蒸煮东西会致癌,蒸食物请一定先开着盖子把水烧
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heyue 2016年01月04日 19时35分

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吃猪血鸭血能除霾?传言真实吗?

heyue :

真相:消化道和呼吸道是独立的通道,进入消化道的动物血和吸入呼吸道的粉尘没有关系。其次,动物的血浆蛋白并无特殊之处,与人血的成分大致相当,均由血细胞和血浆组成,不会产生任何具有除尘功能的新物质。

ennyenny 7 2015年12月31日 19时57分

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海盐在烘焙配方中的添加量是按照质量还是体积为准?

每日食品小秘书 :

因为海盐的大小和形状都会因为品种不同而不一样,所以在烘焙配方中,最好是根据重量去添加而不是根据其体积。如果烘焙配方中对盐的重量没有具体的数字要求,那么要记住,必须要用两倍之多的片状海盐去替换密度集中的餐盐。

ennyenny 7 2015年12月31日 19时57分

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有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼,如何辨别染色黄鱼?

每日食品小秘书 :

用白卫生纸擦鱼身,染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼,冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟,染色的鱼水可能变成啤酒色。 鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,手指压
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gggaan 2015年12月05日 19时51分

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什么是芹菜素?它的主要来源是什么?有什么药理作用?

Freya :

物来源 芹菜素(Apigenin)是天然存在的一种黄酮类化合物,以植物黄色素的形式存在于多种植物中,主要来源于伞形科植物旱芹,其他植物如洋甘菊、蜜蜂花、紫苏、马鞭草、西洋蓍草中也发现有它的存在。 洋甘菊原产于英国,栽种于德国、法国和摩洛哥。罗马洋甘菊和德国洋甘菊有许多共同的特征:约30公分高,
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gggaan 2015年12月05日 19时48分

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按保藏机理和使用方法将食品化学保藏剂分为哪几类

gggaan 2015年11月07日 21时39分

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食品中脂类物质存在形式

Freya :

游离态脂肪: 动物油脂、植物油脂; 结合态脂肪:磷脂、糖脂、脂蛋白等

lm2016 7 2015年11月02日 23时09分

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奶精在食品中的应用
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hjcui 2015年10月17日 09时07分

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荧光增白剂——你知道多少? ⒈什么是荧光增白剂? ⒉荧光增白剂的危害与检测? ⒊相关标准规定?

每日食品小秘书 :

1.荧光增白剂(fluorescent brightener)是一种荧光染料,或称为白色染料,也是一种复杂的有机化合物。它的特性是能激发入射光线产生荧光,使所染物质获得类似萤石的闪闪发光的效应,使肉眼看到的物质很白。 2.荧光增白剂是否对人体有害,是学界争论的焦点。   不少专家认为,荧光增白剂一旦与人体内
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hjcui 2015年10月17日 09时04分

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有机奶粉相比普通奶粉到底有啥优势? 有机奶粉到底是噱头还是值得购买的产品,一些位于上海的高端商超,有机奶粉的价格一直高于普通的婴儿奶粉。进口有机奶粉是现在国家非常推崇的婴儿食品。因为随着人生活物质水平的不断提高,有机店也会也逐渐成为了未来的发展方向。有机奶粉也是一样,面对市面上如此
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gggaan :

就营养角度看,有机并不会有什么优势,,,从安全角度看,工艺一样的条件下,又有什么区别,奶粉是否污染跟它是否有机也是无关的,有机奶也是无法摆脱污染的情况,,,食品所贴的标签都是心理战术,,personal idea

hjcui 2015年10月17日 09时03分

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白酒为什么会有酸、甜、苦、辣的感觉? 很多朋友在品酒的时候,都会体会到酸甜苦辣咸等味道,但是这些味道是什么化学成分带来的呢?

营养与健康 :

1、酸 白酒中必须也必然具有—定的酸味成分,并且与其它香味物质共同组成白酒的芳香。但含量要适宜,如果超量,不仅使酒味粗糙,而且影响酒的“回甜”感,后味短。酒中酸味物质主要代表物有:乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、己酸和果酸等。 2、甜 白酒中的甜味,主要来源于醇类。特别是多元醇
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silence0215 2015年10月15日 19时35分

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食用色素与食用色淀有什么区别?

gggaan :

色淀是指可溶性染料在无机碱中沉淀而生的颜料,它不溶于水。 有机颜料大致可分类为色淀颜料和颜料色素两种。 色素一个比较宽泛的术语,日常生活中习惯把食用色素称为色素;在绘画术语中,色素是指颜料;另外,还包括数码设备中的色阶、人体中的色素等。 色淀是一种不溶于水的颜料,色素比较宽,日常生活
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许多奇迹 2015年09月30日 22时44分

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小弟最近在做从一个菌里面克隆毒性蛋白或者与毒性相关的也行,除了通过构建转座文库这个方法外,有什么其他的一些策略来筛选?难道要3000多个基因一个一个的分析?

夜evillc :

转座是比较简单的方法了,其它预测什么的,除非你的蛋白保守性很强。

许多奇迹 2015年09月30日 22时44分

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发酵液直接离心,得到65%左右的滤液。剩下的重相加水洗搅拌后再次离心,经过两次搅拌洗涤,但是总收率仍然不到80%,请问可有好的办法提高水洗的效果,我感觉酶液不能充分的溶解在水中,是不是应该对洗涤水进行调整了,如何调整?

夜evillc :

1. 溶解不彻底,你用的纯水,还是缓冲液?溶剂的PH是否在其等点电?可以调PH,降低盐浓度,避免盐析。2.你的蛋白是不是和酵母菌有吸附,可以尝试将菌破碎后在离心。祝实验顺利。离心前,先调PH到7.0,你4.2只能收60%,还4.2离心啊,在不性直接板框过滤,离心可能没离干,或者加大离心力。中试的话建议你
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heyue 2015年09月29日 13时55分

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医疗矿泉水与普通矿泉水有什么区别?

heyue :

按照欧洲与俄罗斯分类区别如下: 1.天然普通矿泉水具有饮用与生理价值,来源于不受外部影响的地下源泉的纯净水。普通矿泉水的矿物质含量少于1000毫克/公升,这一数量不足以对人体发生明显的医疗或防治疾病作用。因此这种水适合于日常饮用,但没有医疗保健价值。 2.天然医疗矿泉水来自于自发涌到地面或人
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